“Le pommier est heureux quand il est planté dans un sol de texture limoneuse à argileuse, composé de nombreux silex.”
Pour que cette nature reste la plus naturelle possible,
Parce que nous privilégions la qualité plutôt que la quantité, nous avons choisi la plantation traditionnelle, extensive, aérée, avec 100% des pommiers hautes tiges, alliant sur certaines parcelles pâturage et broyage,
Et avons opté pour une conduite Biologique
Les 6 parcelles qui forment l’ensemble de nos vergers sont plantées en bord de mer, sur des terrains vallonnés, orientés plein ouest et abrités à l’est par le bois du Breuil. L’air marin nous protège des amplitudes fortes de température et nous apporte un temps très changeant avec une certaine humidité que l’on perçoit dans la régulière rosée du matin. Des haies naturelles entourent nos parcelles et contribuent à la biodiversité du Manoir d’Apreval.
Nous définissons nos 17 variétés de pommes selon les grandes familles:
Les pommes amères et douces-amères, prédominantes dans les assemblages Pays d’Auge, apportent grâce à leurs tanins, du corps et de la couleur.
Les acidulées donnent de la fraîcheur et participent à la conservation naturelle des cidres,
Les douces contribuent à l'équilibre général « Sucre-Amertume-Acidité »
Les 17 variétés de pommes du domaine
Les Amères
Domaine, Fréquin rouge, Mettais
Les Douces Amères
Bedan, Bergerie de Villerville, Binet Rouge, Bisquet, Joly Rouge, Noël des Champs, Saint MartinLes Acidulées
Petit jaune, Rambault, René MartinLes Douces
Coquerelle, Doux Verret de Carrouges, Germaine, Rouge Duret
